Tooshe

ليستي كامل از موادغذايي حاوي ويتامين K

ويتامين K يك ماده مغذي ضروري براي انعقاد درست خون و سلامت استخوان ها است. باكتري هاي سالم موجود در روده ها نيز مي توانند به ساخت ويتامين K در بدن كمك كنند. بدن همچنين مي تواند اين ويتامين را در كبد و بافت ها ذخيره كند، از طرفي كمبود اين ويتامين نادر است. همچنين در صورت مصرف داروهاي رقيق كننده ي خون، دريافت ويتامين K بهتر است محدود شود.

سبزيجات برگ سبز

سبزيجات برگ سبز منبعي غني از ويتامين K به حساب مي آيند. اين گروه موادغذايي شامل كلم كيل، اسفناج، سبزي هاي كلارد، برگ چغندر سوئيسي، سبزي هاي شلغم، اسفناج و برگ كاهو است. نصف فنجان از اين سبزيجات به صورت پخته ۲۶۵ تا ۵۳۱ ميكروگرم ويتامين K و يك فنجان از اين سبزيجات به صورت خام ۱۱۶ تا ۲۹۹ ميكروگرم در هر يك فنجان دارند. براساس انستيتوي پزشكي ايالات متحده، ميزان مورد نياز ويتامين K براي مردان حداقل ۱۲۰ ميكروگرم و براي بانوان ۹۰ ميكروگرم در روز مي باشد.

سبزيجات كلميان

سبزيجات كلميان نيز ويتامين K را براي بدن فراهم مي كنند. يك فنجان بروكلي يا كلم بروكسل پخته شده حاوي ۲۲۰ ميكروگرم از اين ويتامين است. يك فنجان بروكلي خام ۸۹ ميكروگرم و نصف فنجان كلم پخته ۸۲ ميكروگرم ويتامين K دارد. اين سبزيجات علاوه بر ويتامين K حاوي آنتي اكسيدان، فيبر، موادمعدني و ساير ويتامين هاي مورد نياز براي حمايت از سلامت عمومي بدن مي باشند.

ميوه ها

تعداد كمي از ميوه ها ويتامين K دارند. مصرف يك چهارم فنجان آلو حاوي ۲۶ ميكروگرم از اين ويتامين است. همچنين يك فنجان رزبري يا تمشك خام ۲۹ ميكروگرم ويتامين K دارد. كيوي، انگور، انار، مويز، آووكادو، كرنبري، گلابي، ملون ها و زردآلو نيز مقدار كمي از اين ويتامين را براي بدن فراهم مي كنند.

فرآورده هاي حيواني

فرآورده هاي حيواني و غذاهاي دريايي حاوي مقدار كمي ويتامين K است. اين موادغذايي بيشتر از ۵ ميكروگرم از اين ويتامين را در هر وعده ي مصرفي براي بدن فراهم نمي كنند. پنير، تخم مرغ، شير، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، ماهي تن، ماهي خال مخالي و ميگو حاوي مقدار كمي از ويتامين K مي باشند. صدف، ساير سخت پوستان و ماهي كولي نيز مقدار جزئي ويتامين K دارند.

غلات

موادغذايي بر پايه غلات مقادير بسيار كمي ويتامين K دارند. نان ساندويچي، مافين ها، بيسكوييت ها، نان هاي همبرگر و نان شيريني حلقوي ۱ تا ۱۰ ميكروگرم ويتامين K در هر ۱۰۰ گرم دارند. بيشتر غلات صبحانه نيز حاوي ۱ تا ۵ ميكروگرم ويتامين K است. موادغذايي تهيه شده از آرد از جمله كيك ها، كلوچه ها، دونات ها و مافين ها نيز حاوي ۴ تا ۱۵ ميكروگرم از اين ويتامين مي باشند.

روغن ها و چربي ها

براساس دانشگاه كاليفرنياي شمالي، روغن كانولا و لوبيا سويا حاوي ۲۰ تا ۲۷ ميكروگرم ويتامين K در هر قاشق غذاخوري است. ساير روغن هاي سبزيجات از جمله روغن زيتون، بادام زميني، گلرنگ، آفتابگردان و كنجد نيز ۲ تا ۴ ميكروگرم ويتامين K دارند. مايونز و مارگارين نيز حاوي مقدار متوسطي از ويتامين K است.